CARACTÉRISTIQUES DU produit

43°

DESCRIPTION

La double maturation
Pour élaborer les single malts de la gamme Distillers Edition, chacune des 6 distilleries des Classic Malts prélève un petit nombre de fûts arrivés à maturité pour leur faire subir une seconde maturation en fûts ayant contenu du Xéres, du Porto ou du Montilla.
Le principe de la double maturation est simple : après avoir atteint l'âge à partir duquel il est normalement commercialisé, chaque Classic Malt est passé dans un fût d'origine différente du premier, pour une nouvelle maturation de quelques mois.
Chaque Maître Distillateur choisit soigneusement l'origine de ces seconds fûts, afin de compléter harmonieusement le caractère initial de son Classic Malt.
Le mariage du fût et du whisky est un usage traditionnel et constant dans l'élaboration des malts, mais cette seconde maturation apporte à l'évidence davantage de profondeur et de complexité à ces grands whiskies de Malt.

FINITION : Double maturation dans des fûts ayant précédemment contenu du Xérès Amontillado.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

COULEUR : Or ambré

NEZ : Vif, net et complexe : un subtil équilibre entre douceur et sécheresse. Puis des notes de vanille et de raisins secs apparaissent, avant d'être dominées par des accents d'orge maltée et de bois.

PALAIS : Doux arômes de biscuit, qui cèdent la place à un étonnant contraste entre notes maltées et influence fruitée des fûts d'Amontillado.

FINALE : Longue et sèche. Note de chêne avec une pointe épicée et poivrée.