CARACTÉRISTIQUES DU produit

43°

THE DISTILLERS EDITION

FINITION : Les fûts utilisés pour la seconde maturation sont d'anciens fûts d'Oloroso. Comme l'atteste la traduction littérale de l'espagnol «parfumé», les fûts ayant contenu du Xérès Oloroso sont les fûts espagnols les plus riches en caractère.

DESCRIPTION

La double maturation
Pour élaborer les single malts de la gamme Distillers Edition, chacune des 6 distilleries des Classic Malts prélève un petit nombre de fûts arrivés à maturité pour leur faire subir une seconde maturation en fûts ayant contenu du Xéres, du Porto ou du Montilla.
Le principe de la double maturation est simple : après avoir atteint l'âge à partir duquel il est normalement commercialisé, chaque Classic Malt est passé dans un fût d'origine différente du premier, pour une nouvelle maturation de quelques mois.
Chaque Maître Distillateur choisit soigneusement l'origine de ces seconds fûts, afin de compléter harmonieusement le caractère initial de son Classic Malt.
Le mariage du fût et du whisky est un usage traditionnel et constant dans l'élaboration des malts, mais cette seconde maturation apporte à l'évidence davantage de profondeur et de complexité à ces grands whiskies de Malt.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

NEZ : Au nez, les notes de bruyère caractéristiques se fondent avec de doux parfums d'Oloroso et de réglisse.

PALAIS : En bouche, on ressent d'abord un goût sucré qui évolue vers des saveurs boisées et maltées bien typées.

FINALE : Puis la finale généreuse et miellée plus longue qu'à l'habitude, se déploie avec des touches de douceur boisée.