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CARACTÉRISTIQUES DU produit
40°
THE DISTILLERS EDITION
FINITION : Les fûts utilisés pour la seconde maturation sont d'anciens fûts de porto. Autrefois aussi répandus pour l'affinage du whisky de malt que les fûts de Xérès, les fûts de porto ajoutent une ampleur supplémentaire à ce single malt du Speyside à l'éventail aromatique déjà très large.
DESCRIPTION
Authentique malt du Speyside par sa finesse et sa subtilité, Cragganmore se distingue par son exceptionnelle richesse aromatique. Le maître-distillateur de Cragganmore a découvert dans les fûts de Porto le partenaire idéal de ce single malt pour ajouter un goût profond et délicieux à ses arômes secs et maltés.
La double maturation
Pour élaborer les single malts de la gamme Distillers Edition, chacune des 6 distilleries des Classic Malts prélève un petit nombre de fûts arrivés à maturité pour leur faire subir une seconde maturation en fûts ayant contenu du Xéres, du Porto ou du Montilla.
Le principe de la double maturation est simple : après avoir atteint l'âge à partir duquel il est normalement commercialisé, chaque Classic Malt est passé dans un fût d'origine différente du premier, pour une nouvelle maturation de quelques mois.
Chaque Maître Distillateur choisit soigneusement l'origine de ces seconds fûts, afin de compléter harmonieusement le caractère initial de son Classic Malt.
Le mariage du fût et du whisky est un usage traditionnel et constant dans l'élaboration des malts, mais cette seconde maturation apporte à l'évidence davantage de profondeur et de complexité à ces grands whiskies de Malt.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
NEZ : Au nez, ce single malt ambré ple possède une douceur bien distincte, embaumant presque comme un parfum, avec une touche de fumée.
PALAIS : La bouche est submergée par des saveurs fruitées de cerises et d'oranges qui aboutissent à des saveurs capiteuses de Porto et de malt, avec une pointe de fumée.
FINALE : Sa finale, d'une longueur remarquable démarre sur des notes de caramel au beurre puis devient plus sèche et légèrement fumée.