La distillerie créée en 1839 par Alexander Matheson est située sur les rives du Cromarty Firth, face à la fertile “Black Isle”. Matheson n'a pas construit la distillerie pour l'exploiter lui-même, mais pour la louer. La famille Sutherland fut la première à louer la distillerie. Parmi les membres de cette famille, la locataire de 1860 à 1866 fut. Margaret Sutherland, surnommée “sometime distiller” parce qu'elle travaillait quand ça l'arrangeait.
Andrew Mackenzie reprit le bail de la distillerie en 1866 après un court épisode de moins d'une année pendant lequel le locataire de la distillerie fut Robert Pattison.
Andrew s'associa avec ses frères William et Charles pour former la société Mackenzie Brothers.
Les affaires prospéraient, et en 1874 la production fut doublée par l'ajout de deux nouveaux alambics. En 1891, les frères Mackenzie devinrent propriétaires de la distillerie.
En 1910 les affaires commencèrent à péricliter, et la distillerie ferma ses portes pour une dizaine d'années, au cours desquelles l'armée britannique s'est servie des locaux pour fabriquer des mines. Les stocks avaient préalablement été déménagés.
En 1920 tous les fûts furent rapatriés, et la production recommença en 1921 après d'importants travaux de transformation.
Les Mackenzie étaient des amis proches de James Whyte et Charles MacKay dont la Société Whyte & MacKay allait prendre le contrôle de la distillerie quelques années plus tard.
Dalmore doubla sa capacité de production en 1966.
En 1996, la société fut rebaptisée J.B.B. (Greater Europe) avant de devenir Kyndal Spirits Ltd en 2001. En 2003 la Kyndal Ltd changea de nom pour devenir la Whyte & Mackay Ltd.
La plus grande partie de la production est utilisée dans les assemblages Whyte & MacKay et The Claymore
La plupart des distilleries de la région se situent le long du littoral est des Highlands entre Nairn et John'O Groats, une zone sauvage au littoral spectaculaire balayé par les vents.
Source : www.whisky-distilleries.info
40° La bouteille 100cl 15 ans
COULEUR : Or ambré avec des reflets dorés. NEZ : Une combinaison entre l'orange, les épices, la noisette et les fruits secs qui sont parfaitement équilibrés. BOUCHE : Très belle attaque au palais, (..)
65,00 €
40° La bouteille 70cl 15 ans
COULEUR : Or ambré avec des reflets dorés. NEZ : Une combinaison entre l'orange, les épices, la noisette et les fruits secs qui sont parfaitement équilibrés. BOUCHE : Très belle attaque au palais, (..)
59,00 €
40° La bouteille 100cl 12 ans
COULEUR : Or brun. NEZ : Une très belle balance avec de très agréables arômes de tourbe fumée, de marmelade d'orange, et de cerise. BOUCHE : En bouche, se présentent des arômes d'orange, de crème et (..)
49,00 €
40° La bouteille 70cl
COULEUR : Or ambré. NEZ : Des beaux arômes d'orange et de peau de citron, très frais. BOUCHE : Le malte rich commence en bouche et est suivie par de la marmelade et des notes de café et de chocolat. FINALE : Une (..)
53,00 €
40° La bouteille 70cl
COULEUR : Or ambré. DEGUSTATION : De chauds arômes de vanille, de crème et de beurre de caramel. Un nez et une bouche très complexes en font un grand classique.
135,00 €
